Dieta Dukan (avaliações, receitas, menus)

Você já pensou que a magreza e a graça da figura, tão cobiçadas por quase todas as mulheres do planeta, muitas vezes são características de nações inteiras. Mas é exactamente isso que acontece quando falamos dos franceses, para quem desde tempos imemoriais uma boa figura foi e continua a ser uma “marca registada”.

Os franceses há muito que se distinguem pela sua atitude especial em relação à comida, o que implica não tanto saturação quantitativa como satisfação estética. Talvez seja por isso que a França é a fonte do maior número de dietas eficazes destinadas a manter um bom corpo. E outra dieta revolucionária, cujo “pai” vem do país dos “Comedores de Rãs”, não é exceção.

Portanto, um verdadeiro avanço e, para alguns, uma revelação, foi a dieta Dukan, desenvolvida pelo nutricionista profissional francês Pierre Dukan. O método descrito no livro do autor “Não consigo perder peso”, segundo muitos especialistas e pessoas comuns, é outra opção para uma dieta protéica. Ao mesmo tempo, a principal característica que distingue a dieta de Pierre Dukan é a sua natureza encenada. Porém, vale a pena falar um pouco mais detalhadamente sobre a essência principal e as etapas dessa dieta.

A essência e as etapas da dieta Pierre Dukan

Como mencionado anteriormente, o ponto principal da dieta Dukan é a sua natureza proteica. Porém, neste caso, como um verdadeiro francês, Pierre Dukan mostrou um potencial criativo considerável. Assim, a dieta Dukan é muito mais interessante do que suas contrapartes, que incluem legitimamente a dieta Atkins. Dividida em várias etapas e enriquecida com um cardápio bastante extenso, esta dieta à primeira vista parece um tanto complexa e exótica. Mas, olhando mais de perto, você começa a entender que sua passagem não envolve nenhuma dificuldade especial:

• Em geral, a dieta Pierre Dukan é uma técnica desenvolvida para reduzir e manter ainda mais o peso corporal, reduzindo o teor de carboidratos na dieta diária;
• O princípio fundamental da sua ação é a diversidade grupal e culinária. Assim, apesar da lista limitada de nutrientes que entram no corpo, quem está perdendo peso pode escolher alimentos que lhe sejam aceitáveis, por exemplo, vários tipos de carne ou vegetais e tipos de cozimento;
• A dieta Dukan é concebida como um sistema nutricional gradual de vários meses, que em alguns casos pode ser adotado para toda a vida;
• Um requisito obrigatório da dieta alimentar é o consumo diário de pelo menos 1,5 litro de água limpa, o consumo de farelo de aveia, além da prática de exercícios físicos na forma de caminhada e exercícios simples.

Fase de ataque

Envolve a ativação dos processos de degradação do tecido adiposo. Devido à reestruturação dos processos metabólicos e à eliminação ativa de produtos metabólicos durante este período, a dieta Dukan pode causar desconforto, aumento da fadiga, boca seca e, em alguns casos, até odor desagradável:

• Ao entrar nesta fase, você deve decidir sobre sua duração. O principal ponto de referência neste caso são os seus quilos “extras”. Se você está com excesso de peso de 10 a 20 kg, esteja preparado para permanecer nesta fase por 3 a 5 dias, 20 a 30 kg - 5 a 7 dias, 30 ou mais - cerca de 5 a 10 dias. Observe que você não deve ser muito zeloso, não importa qual seja o seu peso, a primeira fase não pode durar mais de 10 dias;
• Sua dieta principal nesse período será de alimentos proteicos (carnes e frutos do mar). Peru e frango sem pele, presunto magro, qualquer peixe, ovos e fígado de vitela são adequados para você. Outros tipos de carne, assim como o açúcar, são estritamente proibidos. Você pode adicionar especiarias, temperos diversos, vinagre natural, de preferência vinho ou maçã, ocasionalmente e em pequenas quantidades sal, alho e cebola. Em relação ao processamento culinário: seus métodos são ferver, cozinhar no vapor, estufar, escaldar e, ocasionalmente, você pode assar seus pratos;
• Certifique-se de consumir 1,5 colheres de sopa de aveia (farelo) diariamente;
• E não se esqueça da caminhada e exercícios obrigatórios de 20 minutos.

Fase de cruzeiro

Esta etapa é puramente individual. Sua duração é escolhida de forma independente e determinada pela quantidade de quilogramas que precisam ser “perdidos”.

• O principal significado da dieta Dukan é a alternância de dietas proteicas e vegetais. Você pode alternar 1/1; 3/3 e 5/5 (adequado se o excesso de peso for inferior a 10 kg), se o peso ultrapassar o peso ideal em no máximo 10 kg - sua opção é 5/5 dias;
• Em termos de dieta alimentar, certifique-se de consumir 2 colheres de sopa de aveia diariamente. Quaisquer vegetais sem amido são permitidos. Assim, a dieta de Pierre Dukan nesta fase proíbe abacates, batatas, legumes, ervilhas, lentilhas e cereais. Os métodos de processamento e agentes aromatizantes são os mesmos da primeira etapa. Neste caso, você pode adicionar pimenta, cerca de 1 copo de leite, pepinos, gelatina, não mais que uma colher de sopa de ketchup e amido, 75 ml de vinho (tinto ou branco), uma colher de chá de creme 3-4% e cacau. Mas desta lista, a Dieta Dukan permite escolher apenas dois alimentos por dia;
• Os métodos de preparo dos alimentos são os mesmos, sendo permitida a fritura ocasional;
• Desta fase até ao final do programa, as caminhadas são alargadas para 30 minutos por dia, o exercício permanece o mesmo.

Fase de consolidação

Seu objetivo é consolidar os resultados alcançados anteriormente.

• A duração é determinada pelo número de quilogramas perdidos. O cálculo é simples – 1kg = 10 dias de estágio;
• Em termos de dieta, são permitidos produtos de carne e peixe da primeira fase, são permitidos vegetais da segunda fase, bem como: uma porção de fruta por dia (uvas, cerejas, bananas são proibidas), cerca de 50 g de pão (cerca de 2 fatias), queijo, cerca de 40 g, bem como todos os produtos contendo amido anteriormente proibidos duas vezes por semana. Ao mesmo tempo, ocasionalmente você pode diversificar os métodos de processamento de alimentos fritos;
• A quantidade de farelo aumenta para 2,5 colheres de sopa por dia;
• Nesta fase, a dieta do Dr. Dukan é um presente especial - permite um “banquete de barriga” duas vezes por semana, mas não mais do que 1 refeição;
• Ao mesmo tempo, não se esqueça da atividade física.

Fase "Estabilização"

Em geral, esta fase é uma excelente dieta a longo prazo. Permite-lhe comer absolutamente todos os tipos de alimentos sob certas condições obrigatórias:

• Coma pelo menos 3 colheres de sopa de farelo por dia;
• Uma vez por semana, faça um dia exclusivamente protéico;
• E, claro, não negligencie os exercícios físicos.

Na fase de “Estabilização”, a dieta Dukan deixa de ser uma dieta como tal, mas passa a ser o seu modo de vida permanente.

Dieta Dukan: comentários

Como evidenciado pelas avaliações de vários seguidores de Dukan, esse método de perda de peso é extremamente simples. E se nas primeiras fases as suas dificuldades estão associadas ao vício e a alguma limitação na gama de produtos, então no futuro a dieta Dukan praticamente não traz surpresas desagradáveis. De acordo com as avaliações, as principais armadilhas ao concluir este programa são problemas completamente diferentes:

• Interromper a perda de peso, que muitas vezes está associada ao consumo de alimentos proibidos, ingestão insuficiente de líquidos e consumo excessivo de temperos e sal. Muitas vezes, as próprias mulheres não levam em consideração as flutuações naturais de peso associadas ao ciclo mensal. Portanto, quando a “parada” ocorre nos dias pré-menstruais (a partir dos dias 10 a 14), as mulheres não são culpadas por deficiências alimentares;
• Também é frequentemente mencionado o problema associado à compra do farelo de aveia necessário para completar o programa. Neste caso, mesmo que não estejam disponíveis na rede retalhista, pode sempre encomendá-los online.

Caso contrário, as críticas lembram mais situações em que a relutância em cumprir o regime se transforma numa procura de problemas em que: não há tempo para passear, não há tempo para cozinhar, a carne é cara, e assim por diante.

Receitas para a Dieta Dukan

É aqui que os seus talentos culinários podem enlouquecer, com a dieta Dukan. Não tenho vergonha dessa frase, mas: “Quase tudo está à sua disposição!” Primeiros e segundos pratos, sanduíches, petiscos, panquecas, saladas e até sobremesas doces. Mas há um grande “mas” - limitar os pratos para as diferentes fases da dieta. É claro que algumas restrições que a dieta do Dr. Dukan tem no primeiro e segundo estágios limitam suas capacidades. Com o desejo certo, você pode superá-los facilmente. Apresentaremos algumas receitas mais simples para o primeiro estágio mais complexo e limitado.

Sopa de peito de frango

Para preparar esta sopa você precisará de:

• Filé de peito;
• Alguns dentes de alho;
• Clara de um ou dois ovos;
• Ervas, especiarias.

O processo de cozimento consiste em ferver o peito, cortá-lo em pedaços e bata no liquidificador com adição de temperos, sal e alho. Na última etapa da festa, adiciona-se proteína, mistura-se, leva-se à fervura, coloca-se num prato de servir e polvilha-se com ervas.

A propósito, nas etapas subsequentes você pode adicionar cenouras a esta sopa.

Costeletas fartas

Ingredientes:

• Filé de frango ou peru;
• Ovo;
• Sal, cebola, alho, especiarias.

Processo de cozimento: prepare o tradicional frango picado ou peito de peru (filé), acrescente ovo, cebola ou alho, temperos e sal. Em vez de pão, você pode adicionar farelo moído. As costeletas são formadas e assadas no forno ou levadas ao banho-maria.

Salada "Luko-morye"

Ingredientes:

• Carne de lula cozida – aproximadamente 150 g (2-3 carcaças);
• Palitos de caranguejo - 6-8 peças;
• Ovos cozidos - 2 unid.
• Meia cebola;
• Iogurte desnatado ou maionese caseira.

Preparação: tudo é amassado, temperado com especiarias e misturado com iogurte ou maionese.

Essas receitas mal abrem as portas para o mundo de possibilidades culinárias em que é rica a dieta de Pierre Dukan. Caso contrário, tudo depende apenas de seus talentos e desejos.

Resultado da dieta

Apesar da sua simplicidade e elevado potencial culinário, a dieta Dukan é extremamente eficaz. Se seguido à risca, permitirá que você perca cerca de 3-5 kg na primeira semana. Quanto à tendência de perda de peso, dependendo das suas necessidades e da sua paciência, em poucos meses você pode atingir o peso corporal ideal perdendo até várias dezenas de quilos. Mas, novamente, ao começar a usar esta técnica, você precisa se preparar mentalmente para muitos meses de uma “dieta especial”. No entanto, um bom consolo para você pode ser o fato de que muitos que adquiriram um bom corpo e excelente saúde graças ao método Pierre Dukan mais tarde fizeram dele o seu modo de vida.

Prós da Dieta Dukan

As vantagens da dieta do Dr. Dukan são verdadeiramente numerosas. Talvez seja por isso que este método de alcançar uma figura ideal é atualmente extremamente popular nos países europeus. Então:

• Em geral, a dieta Dukan é segura. Envolve comer apenas produtos naturais. Ao mesmo tempo, uma dieta alimentar e uma ingestão suficientemente grande de líquidos pelo corpo servem como uma boa prevenção de distúrbios metabólicos;
• Graças à sua natureza multifásica e à grande variedade de pratos, a dieta de Pierre Dukan não é apenas mais um “estresse alimentar” para o corpo de uma pessoa que perde peso repetidamente. Mostrou-se excelente nos casos em que foi escolhido como método de emagrecimento por aquelas pessoas que se tornaram donas da “imunidade dietológica”. Em outras palavras, se você monitora constantemente sua dieta, já experimentou muitas dietas e seu corpo não reage mais a elas, a dieta Dukan neste caso será bastante eficaz;
• A dieta do método de controle e perda de peso que estamos discutindo é bastante interessante. É perfeito para aquelas donas de casa que adoram cozinhar, sem falar nas que simplesmente adoram comidas deliciosas;
• A dieta Dukan tem uma boa motivação. A sua passagem com relativamente pouco esforço sugere um bom retorno, que consiste não só na redução do peso corporal, mas também na limpeza do corpo, normalizando os processos metabólicos e melhorando o bem-estar geral. Neste caso, um fator importante é que as primeiras mudanças efetivas ocorram com bastante rapidez;
• Uma vantagem importante da dieta Dukan é que ela é ilimitada, tanto na quantidade de alimentos consumidos quanto na dieta alimentar. Basicamente, você pode comer o quanto quiser, quando quiser. O único fator na sua condição é saciedade e conforto;
• Dividida em várias etapas, a dieta Dukan permite ajustar o intervalo de tempo de acordo com sua perda de peso ou necessidades fisiológicas;
• E o que mais - a dieta de Pierre Dukan pode ser bastante imperceptível. Graças a isso, você será poupado de perguntas e comentários estranhos de "simpatizantes" e pessoas ao seu redor, como: "Você está de dieta? Com sua constituição, idade e hábitos, será muito difícil para você perder peso.";
• Graças à sua simplicidade, a dieta do Dr. Dukan não vai estragar as suas férias.

Contras da dieta

Mas, como o assunto da nossa conversa é a dieta Dukan, seria imprudente não mencionar suas desvantagens, que incluem os seguintes pontos:

• O teor invulgarmente elevado de proteína dietética oferecido por esta dieta, especialmente quando seguida durante um longo período de tempo, pode causar alterações metabólicas patológicas nos rins, estruturas cerebrais e fígado. Assim, a gota, doenças urinárias e cálculos biliares e a falta de certas vitaminas, microelementos e outros nutrientes essenciais tornam-se bastante prováveis. A principal prevenção de tais alterações é o cumprimento do regime de consumo necessário para remover produtos metabólicos protéicos do corpo;
• Outro problema proteico desta dieta é o alto nível de substâncias cetônicas produzidas no corpo. Por um lado, trazem benefícios consideráveis - reduzem o apetite, mas por outro lado, nos primeiros dias, complicados pela habituação a uma nova alimentação, provocam uma sensação de cansaço;
• Não se esqueça que a Dieta Pierre Dukan tem baixo teor de gordura. E se você obtém alguma parte das gorduras animais da carne, então as gorduras vegetais ricas em ácidos graxos poliinsaturados, tão necessários ao nosso corpo, devem ser adicionadas na forma de óleo aos seus pratos de vegetais;
• Esta dieta não pode ser usada como uma ferramenta universal para perder peso, especialmente se você tiver doenças crônicas. Neste caso, não seria supérfluo consultar previamente o seu médico, que poderá avaliar os possíveis riscos da dieta Dukan para a sua saúde. E claro, você não deve pensar nessa técnica se tiver insuficiência renal ou outras doenças renais;
• E mais um obstáculo bastante incomum - devido à vasta experiência culinária, a dieta Dukan pode não ser adequada para você se você não gosta de cozinhar.

Porém, o último ponto negativo pode ser compensado envolvendo nesta técnica os familiares que, pelo bem de um corpo esguio, estão dispostos a passar algumas horas no fogão.

Comentários sobre a dieta de Pierre Dukan

Falando sobre a dieta Dukan e o livro que ele publicou, gostaria de me deter em um fato científico confiável. Entre 17 e 27 de setembro de 2010, o Instituto Francês de Opinião Pública realizou uma extensa pesquisa com 1.525 pessoas que usaram a dieta Dukan para perder peso e estavam na fase de “Consolidação”. Vale ressaltar que em aproximadamente 8 em cada 10 pessoas o peso se estabilizou rapidamente, sendo o resultado das duas primeiras fases alcançado em 2 a 4 meses. com uma perda média geral de 7,1 kg. Outras “Estabilização” e “Consolidação” duraram pouco menos de 7 meses. Não menos importante é que 98%! Quem perdeu peso fica satisfeito com os resultados, 70% deles estão muito satisfeitos. Relativamente à fase de “Estabilização”, 80% dos que perderam peso consideraram-na fácil, e 76% dos inquiridos asseguram mesmo que seguirão os princípios que a dieta do Dr.

Dieta Dukan - cardápio da semana

Como você já viu, a dieta Dukan, se seguida corretamente, permitirá que você remova quilos extras de seu corpo de forma bastante “sem dor”. Mas isto levanta uma série de problemas associados às restrições alimentares, especialmente na primeira fase. É por isso que o menu semanal da dieta Pierre Dukan que apresentamos dirá respeito às fases “Ataque” (3 dias) e “Cruzeiro” de acordo com o esquema 1/1. A alternância de pratos em todos os dias da semana apresenta-se na ordem tradicional: pequeno-almoço, almoço, jantar.

• Segunda-feira - filé de salmão com alecrim, cozido em banho-maria, farelo, purê de peito de frango, salada proteica, ovo e presunto;
• Terça-feira - Espetos de frango no forno, farelo, sopa de perca, salada Luko-morye;
• Quarta-feira - Omelete de carne, sopa de carne com almôndegas de aveia, salada “Coquetel do Mar” de mexilhões, camarões e ovos;
• Quinta-feira - Ensopado de legumes, farelo, panqueca com couve, vinagrete;
• Sexta-feira - Frango à Kiev assado no forno, farelo, sopa de peixe, salada de carne com ovo;
• Sábado - Salada “fresca” de repolho, pepino e ervas, temperada com limão, lasanha de legumes de abobrinha e tomate, costeletas de legumes com farelo. Sobremesa - geleia de laranja;
• Domingo - Ovo recheado com pasta de frutos do mar, farelo, bolo de carne, peito de frango com alecrim.

Como você pode ver, mesmo nas duas primeiras etapas, a dieta Dukan não parece nada chata, mas do que podemos falar se você pedir ajuda à sua imaginação.

A dieta de Pierre Dukan, com seu caráter verdadeiramente francês, mostra que perder peso não é de forma alguma idêntico às dores da fome e às restrições constantes. Portanto, perca seus quilos com prazer e para sempre!